Koktejl Bloody Mary
Pod názvem Bloody Mary si někteří představí tento nápoj, jiní horor, v němž vystupovala vražedkyně „Krvavá Máří“. Třetí skupinu tvoří ti, kteří si představí anglickou královnu Marii, která se do historie zapsala jako Krvavá Mary, když v 16. století nechala popravit spoustu protestantů.
Všechny tyto nápady mají své opodstatnění, v tomto článku se ale budeme věnovat právě míchanému nápoji. To, odkud nápoj získal své jméno je sice nejasné – mohlo to být například jen podle červené barvy.
Hlavní ingredience Bloody Mary
Bloody Mary patří navzdory tomu, že se od ostatních coctajlů tolik odlišuje, mezi nejslavnější míchané nápoje světa. Její recept je upraven Mezinárodní barmanskou asociací (IBA), která udává všechny ingredience, které by v tradičním nápoji měly být. Pravdou ale je, že spousta barů si recept upravuje a nabízí svým zákazníkům ne úplně originální recepturu. Zde jsou ale ingredience, které do Bloody Mary skutečně patří podle IBA:
- Vodka – vodka je tradičním alkoholem, který se do tohoto míchaného nápoje dává. Setkat se ale můžete i s variantami, ve kterých se Bloody Mary připravuje s jinými alkoholickými nápoji.
- Rajčatová šťáva – jedná se o nejdůležitější ingredienci, která je pravděpodobně také důvodem označení „Bloody“ (= krvavý) v koktejlu. Rajčatová šťáva patří mezi ingredience, které jsou v drinku zastoupeny v největším množství.
- Čerstvá citronová šťáva – dodává koktejlu další tón chuti. Mohlo by se zdát, že nápoj bude díky této ingredienci příliš kyselý. Je ale nezbytný pro dosažení té pravé chuti Bloody Mary.
- Worcesterská omáčka – dodává koktejlu pikantní chuť připomínající umami.
- Tabasco – máte-li rádi ostré, budete potřebovat také tuto ingredienci. Její množství si přidáte podle chuti.
- Celerová sůl – má o něco aromatičtější chuť, než klasická sůl a dodá vašemu nápoji hloubku.
- Pepř – nedílnou součástí je také klasický černý pepř.
Jakou zvolit vodku do vašich drinků?
Finlandia za akční cenu
Pokud by v nápoji nebyla vodka, připomínalo by jeho složení nápoj ideální k ranní snídani. Vodka je ale v nápoji jednou z nejdůležitějších ingrediencí, proto je zapotřebí být při jejím výběru opatrní. Rozhodně bychom neměli přidávat vodku, která nám příliš nevoní
. Mluvíme zde o vodkách, které jsou velmi levné, ale cítíte z nich destilát. Uvádí se, že kvalitní vodka nemá žádnou vůni. Po jakých lahvích tedy sáhnout, když připravujete Bloody Mary, abyste svůj nápoj nezkazili? Zkuste některou z následujících lahví:
- Finlandia vodka – patří k nejznámějším vodkám vůbec. Jejím domovem je Finsko a typická je pro ni čirá barva. Prodává se ve speciálně tvarované lahvi, která působí, jako by vodka byla uzavřena ve skle. Chuť této vodky je velmi jemná, se štiplavou dochutí. Popíjet se dá tedy i jen tak.
- Stolichnaya vodka – tento druh vodky u nás příliš známý není, a to navzdory své jemné chuti. Barmani po celém světě ji proto rádi přidávají do svých nápojů, jako je Martini, Moscow Mule a také Bloody Mary. Tato vodka je vyráběna v Lotyšsku.
- Absolut Blue – tentokrát zamíříme do Švédska, kde sáhneme po nejprodávanější vodce na celém světě. Zajímavostí je, že než je vodka stočena do lahví, jsou tyto lahve vypláchnuty samotnou vodkou!
- Smirnoff Blue – americká vodka vyniká obsahem alkoholu, který je vyšší, než u předchozích jmenovaných druhů. Tvoří 50 %. Vodka vyniká svou jemnou a čistou chutí, pro kterou je oblíbená po celém světě.
Jak připravit Bloody Mary?
Níže uvedený recept najdete na stránkách IBA. Považuje se tedy za správné a originální složení, podle kterého by se nápoj Bloody Mary měl připravovat. Některé bary se ale chtějí odlišit a tak trochu experimentují. Proto se jednotlivé nápoje mohou lišit.
Většina barů sahá také po netradičních ozdobách cocktailu – tvoří jej například oliva plněná stroužkem česneku, grilovaný sýr, plátek hamburgeru, nakládaná okurka, olivy, slanina nebo dokonce krevety. Níže je ale uvedeno, jak udělat Bloody Mary tak, abyste dosáhli tradičního receptu.
Ingredience
- 45 ml vodka
- 90 ml rajčatová šťáva
- 15 ml čerstvá citronová šťáva
- 2 střiky worcesterské omáčky
- Tabasco, celerová sůl, pepř (podle chuti)
Různé druhy Bloody Mary
Bloody Mary si získala fanoušky po celém světě. Řada lidí tento nápoj používá jako „vyprošťovák“. Patří k jednomu z mála koktejlů, které jsou společensky přijatelné pro pití po ránu. A tak není divu, že vzniklo několik dalších variant základního receptu. Jednotlivé druhy se mohou lišit použitým alkoholem nebo obměnou jiných ingrediencí. Zde jsou nejslavnější úpravy tohoto oblíbeného míchaného nápoje.
Bloody Maria
Tuto verzi získáte jednoduše tak, že vodku nahradíte tequilou.
Red Snapper
Alkohol, který použijete v této verzi, je gin. Nahradíte jím vodku.
Bloody Caesar
Kanadská verze Bloody Mary, která obsahuje šťávu Camato (směs vývaru ze škeblí a rajčatové šťávy) nebo šťávu ze škeblí. Poprvé byl tento nápoj představen v Calgary v roce 1969. Jeho autorem je Walter Chell.
Sunday Funday Bloody Mary
Mezi tradiční suroviny přidejte ještě špetku strouhaného křenu (popřípadě šťávu z křenu).
Michelada
Pokud jste si Bloody Mary neoblíbili, možná se vám bude líbit spíše tato verze. Vodka je zde nahrazena pivem. Existují dvě verze – ta první počítá s tím, že se podává okořeněné a ochucené pivo bez rajčatové šťávy. Druhá verze je mix piva a rajčatové šťávy (ve stejném poměru).
Green Mary
Zelená Mary obsahuje zelené druhy rajčat, takže výsledná barva nápoje není červená, jak jsme zvyklí. Zbytek směsi je ale třeba ochutit tak, aby byla vyvážena kyselost zelených rajčat. Do této verze se často přidávají také další zelené ingredience, jako jsou okurky nebo koriandr.
Bloodless Mary
Nekrvavá Mary mohou mít rádi i ti, kteří klasickou Bloody Mary rádi nemají. Tento nápoj používá rajčatovou vodu (nikoli šťávu), takže získáváme řidší směs, která má téměř čirou barvu.
Slaninová Bloody Mary
V této verzi se používá slanina opečená dokřupava jako ozdoba nápoje. Nicméně slanina byla použita také v samotném těle nápoje. Byla jí napuštěna vodka nebo rajčatová šťáva.
Virgin Bloody Mary
Vynechejte jakýkoli alkohol. Vodka není nahrazena ničím, v receptu je zkrátka vynechána. Získáte tak nápoj ideální pro ranní start.
Historie je nejasná. Místem, kde byla vynalezena, je pravděpodobně Paříž. Jejími autory ale mohli být různí lidé. Verze se liší. Autorem mohl být například Frenand Petiot, Henry Zbikiewicz nebo známý bavič George Jessel.
Nejčastější otázky ohledně Bloody Mary
Spousta lidí má zažito, že do Bloody Mary patří vodka. Je to ve skutečnosti tak. Pokud byste v nápoji nahradili vodku za jiný alkohol, získali byste jiný drink (tequila – Bloody Maria, gin – Red Snapper).
Název je bohužel nejistý. Existují různé teorie. Mezi nejznámější patří pojmenování podle anglické královny Marie I. Další příběh tvrdí, že nápoj je pojmenován na základě své barvy a přítelkyně komediálního baviče George Jessela (jmenovala se Mary Geraghty).
David Zima
Milovník kvalitního alkoholu, nepohrdne vínem, ani sklenkou něčeho ostřejšího. Babička mu ale vždy říkala "stačí jenom zdravotní šťopička" a toho se také drží.
