Nejlepší whisky 2023
TOP 6 nejkvalitnějších whisky
Doba zrání: 18 let
Země: Skotsko
Typ: Single Malt
Chuť: Med, Vanilka, Ořech, Karamel, Marcipán
Verdikt: Dlouhý závěr a splynutí chutí od hořké čokolády až po karamel a marcipán.
Doba zrání: 18 let
Země: Skotsko
Typ: Single Malt
Chuť: Hrušeň, Rašelina, Pomeranč, Vanilka, Ořech
Verdikt: Jemná vyzrálá, trochu sladká chuť, o ořechovým a příjemně hřejivým koncem.
Doba zrání: 10 let
Země: Skotsko
Typ: Single Malt
Chuť: Karamel, Pepř, Sůl
Verdikt: Nezaměnitelná chuť slaného karamelu s dozvuky pepře.
Doba zrání: 18 let
Země: Skotsko
Typ: Blended
Chuť: Čokoláda, Karamel, Sušené ovoce
Verdikt: Chuť tmavé čokolády s květinovými tóny, kouřovým nádechem a dlouhým závěrem.
Doba zrání: 12 let
Země: Skotsko
Typ: Blended
Chuť: Sirup, Pepř, Pomeranč, Med
Verdikt: Dlouhá a bohatá chuť tropických květů, ovoce zabalená v nádechu kouře.
Doba zrání: 12 let
Země: USA
Typ: Single Barrel
Chuť: Mandle, Anýz, Jablko, Skořice, Hřebíček, Med, Vanilka, Pepř
Verdikt: Nasládlá chuť s tóny obilovin, jemného koření, ovoce s nádechem dřeva.
Obsah textu
- TOP 6 nejkvalitnějších whisky
- Recenze TOP whisky
- Highland Park 18y
- Glenlivet 18y
- Talisker 10y
- Chivas Regal 18y
- Johnnie Walker Black Label 12y
- Jack Daniel’s Single Barrel Select
- Jack Daniel’s Single Barrel Select a její chuť
- Samostatné recenze whisky
- Recenze whisky Bulleit Bourbon 10y
- Recenze whisky Jack Daniel’s Single Barrel
- Recenze irské whisky Proper No. Twelve
- Recenze skotské whisky Laphroaig 10y
- Recenze skotské whisky Chivas Regal 12y
- Recenze Jameson
- Recenze Tullamore Dew
- Recenze Glenfiddich 12y
- Recenze Jack Daniel’s Apple
- Recenze Jack Daniel’s Fire
- Recenze Talisker 10y
- Recenze Jack Daniel‘s Honey
- Jak vybrat kvalitní whisky
- Typy whisky
- Postup výroby
- Single malt nebo blended whisky?
- Obsah alkoholu
- Doba zrání
- Chutě
- Značka a palírna
- Jak správně pít whisky?
- Nejznámější značky whisky
- Cenové relace whisky
Níže přinášíme krátké recenze výše uvedených rumů.
Recenze TOP whisky
Highland Park 18y
Whisky Highland Park 18y lze právoplatně přirovnat ke skotským legendám. Právě v této severské zemi zraje klenot, který vychází z více jak 220 let dlouhých tradic. Jsou to právě Orknejské ostrovy, kde osmnáct let zraje tento alkoholový klenot. Palírna Highland Park je v podstatě nejseverněji situovanou palírnou Skotska. I v tomto směru drží jisté prvenství. Založena byla v roce 1798 a nejčastěji se s ní pojí jméno Magnus „Mansie“ Eunson. Whisky Highland Park 18y je skladována v dubových sudech po sherry. A to se na chuti destilátu kladným způsobem podepisuje.
Highland Park 18y a její chuť
Nejsou to ale jenom historky spojené s palírnou, které se tradují celým Skotskem. Nejvíce pozornosti na sebe strhává sama whisky. Od láhve, až po samotný nápoj. Ne nadarmo je Highland Park 18y označována, jako Vikingská pýcha. Stačí bližší pohled na láhev a bude vám hned jasné, proč tomu tak je. Vikingské ornamenty dělají z láhve skutečně originální záležitost.
To opravdové bohatství však spočívá v chuti této osmnáct let zralé whisky. Pro nakuřování sladu je například využívána rašelina z blízké oblasti zvané Hobbister Moor. Když si k tomu připočtete dlouhá desetiletí zkušeností, degustace může začít. Vše startuje medovým až květinovým aromatem. Med je mimochodem zpozorovatelný i v chuti, kde se kromě jiného rozkládá vanilka a ořech. Pochutnání si na whisky Highland Park 18y končí kořeněným až lehce kouřovým nádechem.
Hodnocení a závěr
Whisky Highland Park 18y má rozhodně výraznější chuť. Dalo by se říci, že je ošlehána skotským větrem a deštěm. Její dlouhý závěr a splynutí chutí od hořké čokolády až po karamel a marcipán udělají své s chuťovými pohárky každého degustátora. Rozhodně ji lze hodnotit na špici žebříčku, čemuž mimochodem odpovídá i její pořizovací cena.
Glenlivet 18y
Whisky Glenlivet 18y je typickým představitelem skotské kvality. Dáno je to mimo jiné její dlouhou historií, během níž byl tento destilát vypiplán doslova k dokonalosti. Whisky Glenlivet 18y patří k tomu nejoblíbenějšímu z nabídky samotné palírny. S tou se pojí poměrně zajímavá historie sahající do roku 1824. Situována je v oblasti Speyside a s jejím založením je spojeno jméno chalupníka George Smitha. Pravá whisky ze severovýchodního Skotska má dlouhá léta pověst největší kvality, o čemž se můžete přesvědčit na vlastní kůži.
Glenlivet 18y a její chuť
Je logické, že dlouho stařený destilát musí být lahvován v reprezentativním obalu. A tomu tak u whisky Glenlivet 18y skutečně je. Ne nadarmo je označována, jako kráska v modrém. Decentně tvarovaná láhev skrze své stěny prozrazuje, že budete mít co dočinění s jantarově zabarvenou tekutinou. Tato whisky je konkrétně představitelem single malt whisky.
Květinové a ovocné aroma je tím, co u whisky nejvíce převládá. Když budete opravdu hodně pozorní, postřehnete určitě vůni hrušek a závan rašeliny. Samotná chuť je spíše lehčího charakteru. Vaše chuťové pohárky budou mít co dočinění s kořeněným pomerančem, vanilkou, ale také ořechy na konci degustačního maratonu. Whisky Glenlivet 18y příjemně zahřeje a bude mít i trochu sirupovou chuť.
Hodnocení na závěr
Pokud si chcete užít vynikající chuť whisky Glenlivet 18y, pijte ji pochopitelně samotnou. Chybu ovšem neuděláte, když použijete kostku ledu. Whisky se skvěle hodí hlavně při večerním popíjení s přáteli. Pokud k tomu zvolíte ještě dobrý pokrm, docílíte dokonaleného splynutí chutí. Ovšem, ani jako aperitiv neurazí. Luxusní provedení láhve pak vybízí k tomu, abyste ji mohli s klidným srdcem darovat a udělat někomu velkou radost.
Talisker 10y
Whisky z drsného kraje. Tak lze na úvod charakterizovat whisky Talisker 10y pocházející ze skotského ostrova Skye. Právě v tomto kraji omílaném burácejícími mořskými vlnami vznikl legendární destilát, který si získal srdce milovníků whisky po celém světě. Počátky vzniku lihovaru mají na svědomí bratři Hugh a Kenneth MacAskillovi. Tehdy se psal rok 1825. Je pravdou, že lihovar to neměl vždy lehké a byl dokonce poničen požárem. Přesto vydržel a do roku 2018 byl v podstatě jedinou palírnou whisky na ostrově Skye. Mnozí to možná ani netuší, ale výstižné motto whisky zní Stvořena u moře.
Talisker 10y a její chuť
Už samotný název Talisker 10y prozrazuje, že jde o základní řadu. Přesto se tato typická single malt whisky stala jednou z nejvyhledávanějších. Vliv na to má bezpochyby použití středně nakouřeného sladu. Právě ten se výrazným způsobem promítá nejenom do příjemné vůně v kombinace se slanou mořskou vodou, ale také do chuti.
Whisky Talisker 10y si vás získá především svou sladkostí a zároveň decentní slaností. Její chuť je v porovnání s podobnými whisky doslova nezaměnitelná. Tím, co na svých chuťových pohárcích asi nejvíce ucítíte, bude slaný karamel. Když whisky chvíli poválíte v ústech, určitě vás neminou ani dozvuky pepře. Jisté je, že vás čeká výrazná chuť a destilát s obsahem alkoholu 45,8 %. Chuť a její zlatavá barva jsou odrazem skladování, u něhož převládá kombinace dubových sudů po bourbonu a sherry. Nejde však o potvrzené informace, ale domněnky degustátorů.
Hodnocení na závěr
Talisker 10y je cenově přijatelná whisky a od svých letitějších soukmenovců neztrácí nic na své vyzrálosti. Naopak, je příslibem vyváženého a do jisté míry osobitého chuťového zážitku. Užívat si ji budete při večerních sešlostech s přáteli a díky jejímu jednoduchému, avšak originálnímu obalu se bude vyjímat na poličce mezi ostatními whisky.
Chivas Regal 18y
Chivas Regal 18y je úspěšným výsledkem palírny Chivas. O té slyšel bezpochyby každý milovník whisky. Výsledky práce bratrů Chivasových v 19. století ohromily svět a tradice ve své podstatě pokračuje. Tato skotská whisky s 40 % alkoholu patří mezi chuťově vyladěné kousky, které zrají dlouhých osmnáct let. V průběhu let se Chivas Regal 18y stala jednou z nejprodávanějších whisky a byla na pomyslném začátku luxusních destilátů tohoto typu. Jedná se o typ whisky zvaný blend. To znamená, že vzniká kombinací těch nejlepších whisky. V tomto směru lze zmínit názvy jako Braes of Glenlivet, Glenlivet, Longmorn, Allt-A-Bhaine a další. Spojení těch nejlepších sladových destilátů ze Skotska, jejichž výsledkem je Chivas Regal 18y.
Chivas Regal 18y a její chuť
Whisky Chivas Regal 18y ohromí už na první pohled. Láhev v tradičním stylu a v modrých barvách ukrývá zlatavý klenot, jehož doménu je až osmdesát pět chuťových složek. A to je více než dost. Možná i díky tomu sklízí Chivas Regal 18y jedno ocenění za druhým. Stříbrné a zlaté medaile na světových a prestižních soutěžích světového formátu jsou toho jasným důkazem.
Když se pustíte do vychutnávání tohoto blendu exkluzivních skotských whisky, po čichu dostanete signál spojený s bohatým aromatem. V temně zlatavé barvě se ukrývá sladkost přecházející do kořeněného závanu. Mezi nejdominantnější složky bude s naprostou jistotou patřit čokoláda, karamel a sušené ovoce. To vše zakončeno kouřovým nádechem, ale také určitou hřejivostí.
Hodnocení na závěr
Whisky Chivas Regal 18y zle považovat za povedený destilát určený primárně pro ty, kdo už mají s whisky jisté zkušenosti. Právě ti nejvíce ocení bohatost a splynutí všech chutí. Whisky je ideální konzumovat standardně, nikoliv s ledem. Také jako dárek pro milovníka whisky se jistě neztratí.
Johnnie Walker Black Label 12y
Johnnie Walker představuje jednu z nejznámějších whisky na celém světě. I kdybyste patřili mezi naprosté laiky, tuto značku budete znát. A právě Johnnie Walker Black Label 12y je jedním z jejích úspěšných reprezentantů. Historie této skotské whisky se začala psát už v roce 1805. John Walker pocházel z farmářské rodiny a za svůj život dokázal vybudovat palírnu s tradicí a dokonalým know-how. Whisky Johnnie Walker Black Label 12y je relativně mladým počinem. V rámci této řady je nejstarší Johnnie Walker Red Label pocházející z roku 1909. Přesto má Green Label hodně co nabídnout.
Johnnie Walker Black Label 12y a její chuť
Z trojice Red Label, Black Label a Green Label má právě poslední jmenovaná chuť plnohodnotné a vyzrálé whisky. Jedná se o blended malt whisky tvořenou z minimálně čtyř dokonale vyzrálých single malt whisky. Samotný počin s názvem Johnnie Walker Black Label 12y tak vzniká i díky palírnám Linkwood, Cragganmore, Talisker a dalším.
Whisky Johnnie Walker Black Label 12y sází primárně na tropické květy a čerstvé ovoce. Vaší chuti jistě neuniknou podtóny cedrového a dubového dřeva. To vše zabalené do určitého nádechu kouře. Sladové tóny, ale i patřičná intenzita jsou pro Johnnie Walker Black Label 12y zcela vlastní. Dvanáctiletá whisky obsahuje 43 % alkoholu.
Hodnocení na závěr
Whisky Johnnie Walker Black Label 12y je určitě úspěšným zástupným řady Label a dobrou volbou pro začátečníky. Whisky ověří vaše chuťové pohárky, na druhou stranu nepřinese nezapomenutelný zážitek, jako někteří její konkurenti. Pohodové večerní pití si však vychutná každý. Potěší i jednoduchost láhve se zelenými prvky.
Jack Daniel’s Single Barrel Select
Pokud patříte k milovníkům klasické whisky Jack Daniel’s, pak pro vás bude tento kousek něčím novým a zajímavým. Whisky Jack Daniel’s Single Barrel Select je jiná. Už její název mnohé prozrazuje. Vzniká stáčením z jediného sudu. Jeho samotná volba a vše kolem hraje důležitou roli. S tím si ovšem v Tennessee bez problému poradí. Konkrétně v městečku Lynchburg, kde se palírna nachází.
Ve Spojených státech amerických patří lihovar Jack Daniel Distillery k těm nejstarším. Jeho historie sahá až do roku 1866 a svoji tradiční výrobu si drží dodnes. Do výsledného sudu přijdou jen ty nejlepší whisky, na které dohlíží Master Distiller. Výsledkem je pak Single Barrel klenot s příznačným názvem Jack Daniel’s Single Barrel Select.
Jack Daniel’s Single Barrel Select a její chuť
Prvopočáteční zážitek s whisky Jack Daniel’s Single Barrel Select začíná u samotné láhve. V tomto případě si výrobce dal skutečně záležet. Láhev se prezentuje luxusním dojmem a skrze průhledné tělo prozrazuje, že vás čeká možná trochu ostřejší degustační počin. A tomu tak opravdu je.
Tmavě jantarová barva se pojí se směsicí různých chutí. Mezi ty dominantní se řadí obilí, kukuřice, koření, jemný kouř a nezbytný nádech dřeva. Ucítit můžete i anýz, mandle, hřebíček nebo jablko a skořici. V kombinaci s vyšším obsahem alkoholu vás čeká degustátorský zážitek vrcholící hořkou čokoládou. Jack Daniel’s Single Barrel Select je oproti klasickému Jacku skutečně silnější a chuťově výraznější.
Hodnocení na závěr
Whisky Jack Daniel’s Single Barrel Select lze právoplatně označit za ostřejší druh pití, čemuž také bude odpovídat cílová skupina. Výjimečným chuťovým zážitkem nepohrdne začátečník ani zkušený milovník whisky. Vyzrálý klenot je jako stvořený pro někoho, kdo si ve whisky libuje. Originální láhev potěší každého a mezi ostatními láhvemi whisky bude působit luxusním dojmem.
Ochutnali jsme všechny tyto láhve…
Samostatné recenze whisky
Nákupní rádce vám poradí…
Jak vybrat kvalitní whisky
Whisky je velmi slavný destilát, který je typický svou jantarovou barvou. Vyrábí se ze zrn obilí – nejčastěji z ječmene, žita a pšenice. I když se whisky vyrábí po celém světě, nejslavnější je skotská a irská whisky. Jejich výroba podléhá přísným pravidlům. Opravdová whisky získala svou chuť pouze tím, jak vyzrávala v sudu. Ochucené varianty (medová, skořicová atd.) nejsou tudíž považovány za skutečnou whisky.
První whisky vznikla v 6. století v Irsku, odtud se výroba dostala do Skotska (ale až ve 12. století). Pokud kupujete skotskou whisky, můžete se spolehnout na to, že při její výrobě byly použity přísné standardy. To ale neznamená, že skotská whisky je tou nejlepší na světě. Existuje spousta jiných parametrů, na základě kterých můžete vybírat whisky. Pokud vyberete dobře, můžete koupi whisky považovat za dobrou investici – za několik let může její cena vystoupat na několikanásobek. Jak vybrat whisky podle jednotlivých parametrů?
- Typ – existuje několik typů whisky, přičemž každý uživatel může preferovat trochu jinou. Obvykle se typy whisky rozdělují na základě toho, jakým způsobem se whisky vyrábí. Narazit můžeme na americkou, skotskou, irskou, kanadskou a další typy whisky.
- Země původu – jedním z velmi důležitých parametrů je země původu. Existují totiž státy, které mají přísně stanovená pravidla a předpisy na výrobu whisky. Tak například skotská whisky je typická kouřovými tóny. Oproti ní je irská whisky nebo ta americká (bourbon) chuťově jemnější.
- Obsah alkoholu – vysoký obsah alkoholu by vás rozhodně neměl odradit. Kvalitní whisky mají i více než 40 % alkoholu. U whisky platí, že čím je obsah alkoholu vyšší, tím jsou její chutě výraznější.
- Stáří – také to, jak dlouho zrála whisky v sudu, může ovlivnit její chuť a kvalitu. Čím delší je toto období zrání, tím jemnější a plnější je chuť whisky. Platí ale, že čím je whisky starší, tím je také dražší.
- Cena – cena by se neměla stát hlavním kritériem při výběru. Existují whisky, které stojí několik set korun, ale i takové, za které zaplatíte tisíce. Cena je dána kombinací jednotlivých parametrů uvedených výše. Závisí na tom, kde je země původu, jaký je obsah alkoholu, jak je whisky stará atd.
Typy whisky
Základní rozdělení je podle země původu. V rámci tohoto označení ale není určeno jen to, odkud whisky pochází, ale také určité vlastnosti, které od ní můžeme očekávat. Zde je srovnání těch nejznámějších typů whisky.
Skotská whisky
Jedním z nejznámějších druhů whisky je právě skotská. Je uznávaná, protože aby na láhvi mohlo být uvedeno, že se jedná o skotskou whisky, musí být dodržen přísný postup výroby. Skotskou whisky považujeme za nejlepší na světě. Tento typ whisky má dlouholetou tradici. Výrobci musí splnit tato kritéria, aby mohla jejich whisky nést označení „skotská“:
- Musí být vyrobena ve skotské palírně
- Hlavní ingrediencí je ječmenný slad
- Musí zrát minimálně 3 roky a 1 den v dubových sudech
- Do lahví se mohou stáčet pouze ty druhy whisky, které mají minimální obsah alkoholu 40 %
- Destilace musí proběhnout minimálně dvakrát
Výsledná chuť má kouřové podtóny, které vznikly tím, že při výrobě byl použit rašelinový oheň. Má výraznější a plnější chuť, než ostatní druhy whisky. Tento typ whisky někdy označujeme pouze názvem „skotská“.
Irská whiskey
Irové svou whisky označují pod názvem whiskey, přípustné jsou obě varianty (whisky i whiskey). Jaké musí splnit kritéria, aby se jednalo o „irskou whiskey“?
- Musí být vyrobena v Irsku
- Hlavní surovinou je ječmenný slad
- Zraje minimálně 3 roky v dubových sudech
- Je destilována minimálně třikrát
Díky postupu výroby má nápoj jemnější chuť. Při výrobě nebyl použit rašelinový oheň, takže nemůžete očekávat kouřové podtóny chuti. Také vůně je jiná oproti skotské whisky. Ideální je tedy pro ty, kterým kouřová chuť skotské whisky není příjemná.
Americká whiskey
I Američané používají výraz „whiskey“. Stejný nápoj ale můžete koupit také pod označením „bourbon“. Jaké parametry musí být splněny při výrobě bourbonu?
- Jedná se o whiskey, jejíž hlavní surovinou je kukuřice – a to v minimálním množství 51 %
- Destilace je provedena dvakrát
- Zrání probíhá v opálených sudech z bílého dubu
- „Straight bourbon“ je speciální označení pro bourbon, který v sudech zrál minimálně 2 roky
Výsledná chuť bourbonu vzniká na základě opálených dubů – je kouřová s dřevitými tóny. Za bourbon se označuje i slavná Tennessee whiskey, která musí být ještě filtrována přes dřevěné uhlí, aby mohla nést toto onačení. Díky tomu je tato whiskey jemná, lehká a má nasládlou chuť. Levnější druhy bourbonu se využívají zejména v kombinaci s colou a ledem.
Kanadská whisky
I kanadská whisky se od ostatních odlišuje. V Kanadě se daří jiné obilovině – žitu. Díky tomu je whisky vyráběna právě zejména ze žita. Vyrobena je ale směsí různých obilovin (vznikají tak blend whisky). Jaká jsou pravidla pro kanadskou whisky?
- Doba zrání v dubových sudech činí minimálně 4 roky
- K výrobě může být použito více druhů obilovin
Chuť kanadské whisky je jemnější, než u amerických druhů. Pochlubit se mohou ovocnou chutí, podtóny pepře, skořice a karamelu.
Japonská whisky
Tento druh využívá podobný postup výroby, jako je u skotské whisky. Nejedná se o nějakou levnou napodobeninu skotské whisky. Japonci umí vyrobit skutečně luxusní druhy whisky, což dokazují na uznávaných světových soutěžích.
Česká whisky
Také na našem území se vyrábí whisky. Nemusí patřit mezi nejlepší, jejich kvalita je ale celosvětově známá. Z českých značek můžeme jmenovat například Gold Cock nebo Hammer Head.
Postup výroby
Podle pověstí byla první whisky vyrobena v Irsku. Prý jim toto umění přinesl jejich patron, svatý Patrik. Podle toho se odhaduje, že první whisky byla vyrobena již v 6. století. Nicméně písemné důkazy o existenci tohoto destilátu pochází až z 11. století ze Skotska. Proto je někdy prvenství ve výrobě whisky přisuzováno Skotům, v jiných pramenech Irům. Za pravděpodobnější verzi, kterou lze podpořit písemnými záznamy, se považuje skotská verze.
Název
Název whisky je ale odvozován z irské gaelštiny. Tímto jazykem mluvili Keltové, ale ještě dodnes se v Irsku můžeme s gaelštinou setkat. Slovo „whisky“ vzniká ze dvou slov: uisge beatha. Překládáme je jako „živá voda“.
Tento destilovaný nápoj se vyrábí z obilovin. Na úplném začátku budete potřebovat používanou obilovinu (ječmen, žito, kukuřice ad.), kvasinky a samozřejmě vodu. V první řadě se připravuje slad, který se nechá vysušit a následně se praží. Takto upravený slad projde procesem kvašení. Teprve vykvašený slad prochází procesem destilace. Tu je u whisky zapotřebí provést minimálně dvakrát, různé druhy whisky se tímto liší.
Destilát obsahuje asi 70 % alkoholu. Není to konečné množství, protože destilát se ředí a nechává zrát v dubových sudech. Délka zrání je také individuální, obvykle je však dlouhá minimálně tři roky. Uvádí se, že čím déle whisky zraje, tím je chutnější. Je ale třeba počítat s tím, že každý rok se pobytem v sudu odpaří asi 2 % zrajícího destilátu. Předtím, než se whisky stáčí do lahví, je naředěna tak, aby obsahovala minimálně 40 % alkoholu.
Single malt nebo blended whisky?
Druhy whisky se dají rozdělit také podle toho, jestli se jedná o single malt nebo blended (míchanou). Která je lepší se nedá přesně určit, protože každý má jiné chuťové preference. Obě whisky se mohou trochu lišit nejen chuťově, ale také vůní. Proto si budete muset provést osobní test toho, která z následujících druhů vám nejlépe sedne.
| Single malt | Blended | Kouřová whisky |
|---|---|---|
| Jedná se o jednosladovou whisky. Pod tímto pojmem si můžete představit to, že pochází z jedné obiloviny – například pouze ječmen. To jí umožňuje destilaci v rámci jedné palírny a zrání v jednom sudu. Díky tomu je možné snadno kontrolovat kvalitu nápoje. Odborníci považují právě tento druh whisky za tu „lepší“, nicméně její chuť se nedá doladit. Je chuťově výraznější a silnější, což může mít své obdivovatele, ale také odpůrce. Cena Single malt whisky bývá obvykle vyšší. | Jedná se o míchanou whisky, někdy se jí říká také blendovaná. Tato whisky rozhodně nevznikala v jedné palírně, ale byla smíchána z 10 až 50 druhů různých whisky. A každý druh může být z jiné palírny. Proto je kvalita obtížněji kontrolovatelná. Výhodou je, že chuť whisky je možné „doladit“. Nápoj se míchá – tento proces je velmi náročný a zabere klidně i několik hodin. Výsledná chuť je jemnější a může vyhovovat především začátečníkům s whisky. Další výhodou je mnohem nižší cena destilátu, i když tento druh je považován za méně kvalitní. Jedním z nejznámějších druhů míchané whisky je například Johnnie Walker. | Speciálním druhem whisky můžeme označit tu kouřovou. Má nejdelší tradici výroby. Pochlubit se může zejména svou kouřovou chutí, kterou získává při sušení sladu – slad je sušen chladným kouřem z rašeliny. |
Obsah alkoholu
Za minimální množství alkoholu se považuje obvykle 40 %. Velká většina whisky, které jsou dostupné na trhu se pohybují v rozmezí 40 až 70 % alkoholu. Množství alkoholu v destilátu pomáhá rozvíjet různé chutě. Nelze přesně určit, které množství alkoholu je nejlepší.
Každý chuťový tón vyniká díky jinému procentu alkoholu. Například ovocné složky potřebují vyšší množství alkoholu – doporučují se ale zředit kostkami ledu. Také Single malt whisky se doporučuje naředit několika kapkami vody nebo ledem. Čím je tedy obsah alkoholu u whisky vyšší, tím intenzívnější je její chuť.
Doba zrání
Také doba zrání je důležitým ukazatelem toho, jak kvalitní whisky je. Pod tímto pojmem si představte dobu, po kterou whisky ležela v sudech. Čím delší je doba zrání, tím je chuť komplexnější a výraznější. A také platí, že čím delší je doba zrání, tím vyšší je cena whisky.
A ještě jedno pravidlo o době zrání v sudu platí: čím je doba zrání delší, tím méně kouřová a zemitá chuť se v destilátu drží. Doba zrání se počítá jen po tu dobu, kdy whisky ležela v sudech. Nelze tedy počítat s tím, že když si koupíte tříletou whisky v láhvi a necháte ji sedm let uležet, získáte desetiletou whisky.
Chutě
Chuť může být závislá na obsahu alkoholu, době zrání, ale také na typu sudu, v kterém zrála. Obvykle se používají dubové sudy. Někteří výrobci používají sudy, ve kterých předtím zrály jiné destiláty (portské víno, cherry, bourbon či dokonce rum nebo koňak). To může whisky dodat ještě další tóny chuti navíc. Některé sudy se vypalují, aby se dosáhlo kouřové chuti.
Značka a palírna
Každá palírna se může pochlubit svou vlastní unikátní technologií a postupy, které doplňují přísné předpisy dané státem. Proto se nemůže stát, že dvě palírny vyrábí chuťově stejný druh whisky. Ostatně každá palírna se snaží do svého destilátu dodat určitou osobitost, která osloví potenciální zákazníky.
Jak správně pít whisky?
Pokud pijete víno, pak musíte počítat s tím, že existuje zavedený postup, který je třeba následovat pro správné vychutnávání. Whisky žádný takový postup nemá. Díky tomu si můžete svůj nápoj vychutnat tak, jak vám nejlépe zachutná. S colou si dopřejte pouze takový druh whisky, který neoceníte při pití jen tak.
Whisky se nejčastěji podává ve sklenici typu „short“ (tedy krátká sklenice) s tlustým dnem. Pro degustaci se ale používají speciální degustační skleničky, které jsou dostupné v obchodech s tímto alkoholem. Díky jejich tvaru (tvar slzy) si můžete whisky lépe vychutnat.
Chcete-li se naučit degustovat whisky, budete se muset obrnit trpělivostí. Rozpoznat jednotlivé příchutě zkrátka nelze ihned. Při degustaci se postupuje tak, že si nejprve neutralizujete chuťové buňky – ideálně to uděláte tak, že si ústa vypláchnete studenou vodou. Následně si přivoníte ke sklenici ze vzdálenosti 10 až 15 cm a postupně sklenku přibližujete k nosu. Následně zkoumáte barvu whisky. Obvykle platí, že starší whisky mají tmavší barvu.
Teprve nyní se napijete. Převalujte whisky na jazyku, pod jazykem i na patře a zkoumejte, které chutě vám nabízí. Můžete cítit vanilku, pepř, kakao, čokoládu, různé druhy koření a ovoce, ale také příznaky kouře a rašeliny. Po polknutí ještě můžete odhalit další chuť – říká se tomu dokončení chuti. Jedná se o jakýsi pocit, který vám po whisky v ústech zůstal. A za nejlepší druh whisky nemusíte považovat tu, která vyhrála v recenzi, ale tu, která vám nejlépe chutná.
S ledem nebo bez?
Zatímco některé destiláty pijeme zcela výhradně bez ledu, u whisky to neplatí. Single malt whisky je poměrně silná, takže se doporučuje zředit ji ledem, což pomůže uvolnit další chutě. Obecně se ale uvádí, že whisky by se měla podávat v pokojové teplotě a bez ledu. To znamená, že whisky do lednice nepatří, protože to svazuje její chutě. Ty se „rozjedou“ až díky pokojové teplotě.
Míchat se sodami?
Smíchat nejlepší whisky s colou nebo dokonce jinými nápoji by byla škoda. Na druhou stranu, pokud vám chuť některé whisky příliš nesedí, můžete si z ní připravit míchaný nápoj. Tím nejjednodušším je whisky s colou. Zvolit ale můžete i sofistikovanější míchané nápoje, jako je Manhattan, Rob Roy nebo Old Fashioned.
Nejznámější značky whisky
Abyste si vychutnali opravdu dobrou whisky, můžete zkoušet jednu láhev po druhé, nebo se spolehnout například na uživatelské recenze. Na trhu existuje spoustu druhů tohoto destilátu, takže výběr může být opravdu těžký. Na druhou stranu existují osvědčené značky, které si s oblibou kupují lidé po celém světě. Když se tedy spolehnete na ověřené výrobce, nemůžete šlápnout vedle. Jaké whisky patří mezi ty, které na pultech obchodů vidíme nejčastěji?
Jack Daniels
Tato značka nepatří mezi špičkové whisky, je ale jednou z těch lepších, na které obvykle v obchodech narazíme. Jack Daniels vyrábí několik druhů whisky a zaměřuje se taktéž na různá balení. Koupit tak můžete samotnou lahev, nebo speciální druhy obalů (plechovky, houslové pouzdro), balení se skleničkami apod. Jedná se o americkou tennessee whisky. Nadšence do whisky lahví tohoto výrobce potěšíte, skutečně náročného uživatele ale už ne.
Grant´s
Jedná se o skotskou whisky, která se prodává v několika cenových relacích. Tu nejlevnější koupíte kolem tří set korun. O vysoké kvalitě zde uvažovat nemůžete. Kupují ji začátečníci s whisky a rozhodně ji neocení milovníci whisky. Pokud by vám chuť této levné whisky nevyhovovala, můžete ji použít do míchaných nápojů. V arzenálu tohoto výrobce se ale vyskytují také kvalitnější lahve, včetně whisky, která zrála 12 let v sudu.
Chivas
Opět se jedná o skotskou whisky, tentokráte je ale kvalita někde jinde. Za nejlevnější láhev zaplatíte okolo sedmi set korun, ta nejdražší vás může vyjít na desetitisíce korun. Těšit se můžete na dvanáctileté whisky i opravdové klenoty, které ocení i ti nejnáročnější milovníci whisky.
Talisker
Další ze skotských druhů whisky, která tvarem své lahve vůbec nezaujme. Dokonce vypadá tak jednoduše, že byste si ji mohli splést s levnějšími druhy tohoto destilátu. To by ale byla velká chyba, protože značka Talisker je zárukou vysoké kvality whisky. Za nejlevnější láhev zaplatíte okolo devěti set korun, tu nejdražší ale můžete koupit klidně kolem sta tisíce korun.
Highland Park
Tato značka se může pochlubit velice originálním tvarem láhve, který vyvolává pocit luxusu. Tentokráte zdání neklame, protože whisky tohoto výrobce dokáže potěšit i náročnější milovníky whisky. Nakupovat můžete v rámci velkého cenového rozpětí – od jednoho tisíce korun až po celé desetitisíce. Uspokojit tedy můžete nadšenci i ty, kdo to s whisky myslí vážně. I nyní je země původu Skotsko.
Glenlivet
Tato palírna je stará již více než 200 let a působí ve skotské oblasti Speyside. Ačkoli na whisky od této značky příliš často nenarazíme, jedná se o opravdu velkého výrobce. Vyrábí lahve za několik stokorun, utratit ale můžete i několik tisícovek. Kvalita může tedy uspokojit i ty nejnáročnější.
Johnnie Walker
Jedná se o velmi známou whisky, což je dáno tím, že její láhev můžete koupit už kolem tří set korun. To ale neznamená, že se tento skotský výrobce soustředí pouze na výrobu této levnější varianty, kterou známe ze supermarketů. Koupit zde můžete opravdu kvalitní kousky za několik desetitisíců korun.
Glenfiddich
Zemí původu této značky je Skotsko. Pokud vám nezní příliš povědomě, měli byste si vzpomenout na logo značky, kde je zobrazena hlava jelena. Whisky, která tato značka prodává můžete také zakoupit v několika cenových relacích – klidně i za více než devadesát tisíc korun.
Jim Beam
Jedná se o americkou značku whisky, kterou můžete zakoupit i pod pět set korun. V nabídce palírny se ale nachází také lahve, za které zaplatíte několik tisíc korun. Uspokojit tedy můžete jak začátečníky, tak pokročilé amatérské degustátory tohoto destilátu.
Redbreast
Konečně narážíme také na irského výrobce. A je to opravdu kvalitní výrobce, na jehož výrobky se můžete spolehnout. Koupit je můžete kolem jednoho tisíce korun, což bude vhodný dárek pro ty méně náročné. Zaplatit ale můžete klidně i dvacet tisíc za kvalitnější láhve, kterými obdarujete náročnější milovníky whisky.
Laphroaig
Tento málo známý skotský výrobce je taktéž zárukou kvality. Narazit můžete na whisky různých cenových relací. Nabízí dokonce dvaceti sedmileté whisky – za které si ale budete muset připlatit. I v nabídce této značky ale potěšíte každého.
Ardbeg
Skotský výrobce vás sice nenechá zkontrolovat si barvu whisky hned při nákupu (láhev není čirá), avšak poskytne vám kvalitní destilát. Tato whisky je osobitá zejména svou rašelinovou a kouřovou příchutí, takže rozhodně není pro každého. Zrála v sudech po bourbonu, sherry ale také ve zcela nových dubových sudech.
Jameson
Jedná se asi o nejznámější irskou palírnu whisky. Nejznámější druh whisky můžeme zakoupit již za několik stovek korun. V nabídce se ale najdou i mnohem unikátnější lahve, včetně osmnáctiletých druhů whisky.
Tullamore Dew
I tahle irská whisky patří k těm nejznámějším. Typická je svým placatým tvarem láhve a zelenou etiketou, kterou si s Irskem tak nějak spojujeme. Výrobce využívá sudy po sherry, ale také bourbonu a jiných destilátech. Díky tomu získaly nápoje svou osobitost. Kvalita tohoto druhu whisky je spíše střední.
Ballantine’s
„Balantinka“, jak ji někteří s láskou říkají, patří k velmi známým druhům skotské whisky. Kromě nejlevnější tříleté varianty můžete koupit i třicetiletou láhev, která nese označení Ballantines 30 YO 43 %. Ta se považuje za jednu z nejlepších druhů skotské whisky vůbec.
Glenglassaugh
Tato whisky zaujme svým vzhledem i kvalitou. Jedná se o skotského výrobce, který nabízí whisky v různých cenových kvalitách. Narazit zde ale můžete na opravdové skvosty, jako je například čtyřicetisedmiletá láhev whisky. Tu by jistě ocenil každý degustátor whisky, ať už profesionální, nebo amatérský. Připravte se ale na velmi vysokou cenu této lahve.
Bushmills
Jedná se o nejstarší palírnu vůbec, která získala licenci již v roce 1608 od krále Jakuba I. Palírna se v roce 2008 dokonce objevila na irských bankovkách (ano, jedná se o irského výrobce). Navštívit tuto palírnu můžete i osobně, protože to patří mezi turistické atrakce. Co se týká whisky, vyrábí se jak míchané, tak single malt varianty. Zrají v sudech po bourbonu, sherry, nebo třeba po portském víně.
Connemara
Zemí původu této méně známé whisky je Irsko. Těšit se můžete na kouřovou chuť díky sladování přes rašelinový oheň. V nabídce jsou whisky zajímavé, které ale koupíte do dvou tisíc korun.
Glendronach
Tento skotský výrobce nabízí whisky střední kvality. Destilát dozrával v sudech po sherry a vyznačujete se sytou barvou a bohatou chutí, kde se snoubí ovocné chutě i ořechové tóny. Koupit zde můžete za několik stovek korun, obvykle ale pod tři tisíce korun za lahve.
Bruichladdich
Ačkoli skotská značka Bruichladdich není příliš známá, zaujme svými lahvemi. Ty jsou vyvedeny v různých barvách, jsou vysoké i nízké (buclaté). Od jednoho až po více než čtyřicet tisíc korun – to jsou lahve od této společnosti, které si můžete na našem trhu koupit. Spolehnout se tedy můžete na kvalitu, která potěší i ty nejnáročnější.
Cenové relace whisky
Jak už jsme naznačili výše, whisky lze nakupovat v různých cenových relacích. Cena je ovlivněna několika faktory, jako je zejména doba zrání, ale také typ sudu, v jakém whisky zrála. Také obsah alkoholu, kvalita surovin a země původu mohou určovat cenu. Co od které cenové relace můžete očekávat?
- Do 500 Kč – whisky v této cenové relaci jsou obvykle míchané. Vzhledem k příznivé ceně ale patří mezi velmi oblíbené a není škoda je použít také do míchaných nápojů. Pokud byste hledali dárek pro milovníky a znalce whisky, sáhněte ale po jiných druzích whisky. Kvalita těchto destilátů totiž není nijak závratná.
- Do 1 000 Kč – zde už můžeme narazit na kvalitnější whisky, které ocení i náročnější. Narazit zde můžete na whisky s kratší dobou zrání i nižším obsahem alkoholu. Narazit můžete už i na whisky typu single malt.
- Do 10 000 Kč – v této cenové kategorii nakoupíte whisky i pro ty nejnáročnější. Otevírá se vám nabídka whisky s dlouhou dobou zrání i vysokým obsahem alkoholu. Tento typ byste na míchané nápoje rozhodně nepoužili.
- Nad 10 000 Kč – opravdové skvosty na poli whisky můžete narazit s cenou nad 10 000 Kč. Některé whisky můžete dokonce nakoupit i nad 100 000 Kč. Zde už se nachází opravdu sběratelské kousky.
Nejčastější otázky a odpovědi při výběru whiskey
Po otevření byste svou láhev měli spotřebovat do dvou let. Je to doporučená doba, po kterou si whisky udrží svou chuť. Láhev vydrží nejdéle, když je spíše plná, než prázdná. Ideální je skladovat ji při teplotě 18 °C.
Rozhodně není. Některé druhy jsou totiž vyráběny z obilovin, které obsahují lepek. Proces destilace (ideálně ten několikanásobný) ale dokáže odloučit lepek od konečného výrobku. Záleží tedy na konkrétní značce, zda lepek obsahuje nebo ne. Celiaci by si tedy měli výrobek prostudovat předem.
Oba dva názvy jsou správné. Opravdoví znalci vám ale řeknou, že „whisky“ je název pro destilát vyrobený ve Skotsku, Kanadě, Japonsku a také u nás. Označení „whiskey“ najdete u destilátů zejména v Irsku a USA. Protože se ale jen málokdo vyzná v tom, jaké označení je pro kterou zemi, oba dva výrazy je možné užívat zaměnitelně.
Milovník kvalitního alkoholu, nepohrdne vínem, ani sklenkou něčeho ostřejšího. Babička mu ale vždy říkala „stačí jenom zdravotní šťopička“ a toho se také drží.
David Zima
Milovník kvalitního alkoholu, nepohrdne vínem, ani sklenkou něčeho ostřejšího. Babička mu ale vždy říkala "stačí jenom zdravotní šťopička" a toho se také drží.
